Cách nhận biết sầu riêng chín đúng độ
Độ chín là yếu tố quyết định hàng đến tay người mua ngon hay hỏng. Không có dấu hiệu nào đúng tuyệt đối, vì vậy người làm nghề thường kết hợp nhiều dấu hiệu cùng lúc và thống nhất mức chín với buyer từ trước.
Các dấu hiệu thường được dùng
- Ngày tuổi: số ngày tính từ lúc đậu trái đến khi thu hoạch, mỗi giống có mốc khác nhau.
- Vỏ và gai: màu vỏ, độ nở của gai và khoảng cách giữa các gai.
- Cuống: màu sắc và độ khô của cuống, vết nứt nhỏ ở gốc cuống.
- Tiếng gõ: tiếng khi gõ vào vỏ, người có kinh nghiệm phân biệt được quả non và quả già.
- Mùi: mùi thơm đặc trưng xuất hiện khi quả gần chín.
- Kiểm tra mẫu: bổ thử một số quả đại diện của vườn hoặc lô để xem cơm và hạt.
Vì sao không nên chỉ dựa vào một dấu hiệu
Màu vỏ và độ nở gai thay đổi theo giống, vùng trồng và thời tiết. Một quả trông chín bên ngoài vẫn có thể còn non bên trong, và ngược lại. Vì vậy cần so sánh nhiều dấu hiệu và kiểm tra mẫu.
Độ chín khi thu hoạch và khi nhận hàng khác nhau
Với hàng vận chuyển nhiều ngày, quả thường được thu hoạch ở mức chín thấp hơn mức người ăn mong muốn, để khi đến nơi hàng đạt độ chín phù hợp. Mức chín khi cắt cuống nên được tính ngược từ thời gian vận chuyển dự kiến, giống và mùa vụ.
Nên ghi vào tiêu chí nghiệm thu
- Mức chín mong muốn khi thu hoạch và khi nhận hàng.
- Cách lấy mẫu kiểm tra và số quả kiểm tra mỗi lô.
- Tỷ lệ quả non hoặc quá chín được phép và cách xử lý.
- Ghi chú thời điểm cắt cuống trong hồ sơ lô.
Câu hỏi thường gặp
Sầu riêng cắt cuống non có ảnh hưởng chất lượng không?
Có. Quả cắt quá non thường kém thơm ngọt khi chín. Vì vậy mức chín phải được cân bằng giữa chất lượng và thời gian vận chuyển, và thống nhất với buyer.
Xem thêm
Bạn đang cần nguồn sầu riêng cho thị trường Trung Quốc?
Gửi giống, khối lượng, thời gian nhận, quy cách đóng gói, điểm đến và điều kiện giao hàng. Gia Phú cùng bạn rà soát thông tin để xây dựng phương án phù hợp.